Размер:
A A A
Цвет: C C C
Изображения Вкл. Выкл.
Обычная версия сайта

43.02.15 Поварское и кондитерское дело


43.02.15

Специалист по поварскому и кондитерскому делу относится к категории специалистов среднего звена, который занимается организацией и ведением процессов приготовления, оформлением и подготовкой к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

Область профессиональной деятельности:
  • Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Повар, кондитер готовится к следующим видам деятельности:

  • Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
  • Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
  • Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
  • Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
  • Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
  • Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
  • Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.


Базовое образование: Основное общее образование (9 классов)
Форма обучения: очная
Срок обучения: 3 года 10 месяцев
План приема: 25 бюджетных
Профили подготовки:
Специалист по поварскому и кондитерскому делу
Вступительные испытания:
НЕТ