43.01.09 Повар, кондитер

(базовая подготовка)

Базовое образование: Основное общее образование (9 классов)

Форма обучения: Очная

Срок обучения: 2 года 10 месяцев

План приёма: 25 бюджетных мест

Квалификация: Повар, кондитер

Уровень подготовки: Базовая подготовка

Вступительные испытания: Нет

Отсрочка от армии: Есть

Стипендия: Есть

Сфера деятельности: пищевая промышленность (технология производства)

Предмет труда: человек-человек

Объект деятельности: процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации блюд, кулинарных и кондитерских изделий, закусок, напитков разнообразного ассортимента.

Вид профессиональной деятельности 

·       Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

·       Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

·       Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

·       Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

·       Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

Качества, обеспечивающие успешность выполнения профессиональной деятельности:

·       Быть честным, ответственным; уметь работать в команде или самостоятельно;

·       Иметь склонность к выполнению работ по обслуживанию посетителей;

·       Обладать способностью к концентрации внимания; иметь хорошую координацию;

·       Иметь склонность к выполнению ручной работы, обладать подвижностью пальцев рук;

·       Быть физически выносливым;

·       Иметь хорошую оперативную и образную память, объемный и линейный глазомер

·       Чувствовать время, хорошее цветоразличение;

·       Иметь хорошее воспроизводящее воображение, склонность к творческой работе;

·       Иметь способности самостоятельно критически оценивать результаты своей деятельности, корректировать действия, нести ответственность за результаты работы;

·       Уметь организовывать собственную деятельность, планировать последовательность выполнения работ адекватно заданию;

·       Обладать коммуникативными качествами: иметь навыки делового общения (продуктивно общаться с коллегами, руководством, посетителями), толерантность к многочисленным контактам, уметь конструктивно воспринимать критические замечания, осуществлять поиск требуемой информации различными способами, в том числе и с помощью интернета;

·       Использовать в работе информационно-коммуникационные технологии.

Возможности трудоустройства:

·       На предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые, буфеты, чайные, закусочные);

·       В медицинских учреждениях (больницы, санатории, оздоровительные лагеря);

·       Образовательных учреждениях (школы, детские сады, институты, колледжи, техникумы, училища);

·       На заготовочных фабриках, фабриках-кухнях, комбинатах полуфабрикатов, кулинариях.

Возможности продолжения обучения:

Повышение уровня профессионального образования в СПО связано с освоением профильных специальностей:

43.02.15 Поварское и кондитерское дело;

43.03.01 Сервис;

43.03.03 Гостиничное дело.

Повышение уровня профессионального образования в ВПО связано с освоением профильного направления подготовки:

19.04.04 Технология продукции и организации общественного питания;

43.04.01 Сервис.